- Autor
- Coleção
- ISBN 9789896684358
- PVP 17.69 € (IVA incluído)
- preço livre
- 1ª Edição outubro de 2017
- Edição atual 1.ª
- Páginas 352
- Apresentação capa mole
- Dimensões 150x230x23,5 mm
Susana Felicidade, Rui Paula, José Avillez, Henrique Sá Pessoa, Marlene Vieira, Vítor Sobral e tantos outros chefs levam-nos até ao fascinante mundo da gastronomia que se pratica em Portugal, revelando as suas técnicas, preferências e rivalidades.
Repleto de histórias pessoais sobre o percurso e o pensamento dos grandes chefs portugueses, este livro desvenda as bases fundamentais para a criação gastronómica e aborda com total clareza o processo de criação de um prato de autor.
Através de conversas com os chefs, Nelson Nunes dá-nos a conhecer as suas carreiras - o momento da descoberta, a aprendizagem, os mentores, os grandes êxitos - e revela tudo o que pensam sobre a alta cozinha e de como alcançar - e manter - uma estrela Michelin.
- O que é fine dining?
- Qual o utensílio mais importante na cozinha?
- Porque existem tão poucas mulheres chefs?
- Qual o prato de uma vida?
- Roubo de receitas: facto ou ficção?
- E muitas outras questões são aqui reveladas!
Um retrato completo do mundo da alta cozinha em Portugal, obrigatório para quem gosta de boa comida e para quem dela vive.
Nelson Nunes é jornalista e escritor, tendo publicado os livros Quando a Bola Não Entra (ed. Ideia-Fixa, 2015), Com o Humor Não se Brinca (ed. Vogais, 2016) e Isto Não É um Livro de Receitas (ed. Vogais, 2017), e muitas reportagens ao longo dos últimos dez anos em meios de comunicação tão variados como a revista Focus ou a Rádio Renascença.
Trabalhou também como investigador académico na Faculdade de Ciências Humanas da Universidade Católica Portuguesa. Atualmente, trabalha na agência de storytelling True Stories.
Quem Vamos Queimar Hoje? é o resultado do seu desejo de compreender a forma como as redes sociais afetam o comportamento das pessoas e o impacto que têm em quem é visado.
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